ESEMPIO BUSINESS PLAN AZIENDA AGRICOLA

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Capitolo 2 – Analisi di mercato dell’azienda agricola “Terre bio”

Il mercato agricolo italiano è estremamente diversificato e altamente regionalizzato. Tuttavia, si sta verificando una chiara tendenza verso un’agricoltura più sostenibile, come evidenziato dall’aumento della domanda di prodotti biologici e locali. Il mercato a cui “Terre Bio” intende rivolgersi è quello degli alimenti biologici, che comprende sia i prodotti di grano duro della tipologia Duilio sia i prodotti ortofrutticoli.

Secondo i dati dell’Istat, il settore dell’agricoltura biologica in Italia ha registrato un tasso di crescita medio annuo del 10% negli ultimi cinque anni (Istat, 2022). Questo trend indica un crescente interesse dei consumatori per i prodotti biologici, dovuto alla maggiore consapevolezza dei benefici per la salute e per l’ambiente.

Le aziende agricole in Italia sono in continua evoluzione. L’ultimo rapporto di Coldiretti (2022) evidenzia che il settore sta sperimentando una trasformazione, con un aumento delle aziende agricole guidate da giovani e donne, e una crescente propensione verso l’agricoltura biologica. Questa tendenza è ulteriormente supportata dallo sviluppo di una legislazione favorevole e da incentivi per le aziende biologiche.

2.1 Segmentazione del mercato di riferimento della società

L’azienda agricola Terre Bio si rivolge ad un’ampia varietà di segmenti di mercato che abbiamo ritenuto essere quelli più adatti per allocare l’intera nostra produzione con i migliori margini di guadagno:

• Pastifici e Produttori di Farina: Questo è un segmento di mercato cruciale per Terre Bio, in particolare per il grano duro di tipo Duilio. I pastifici e i produttori di farina che valorizzano l’alta qualità, la sostenibilità e i benefici nutrizionali dei cereali biologici sono clienti potenziali ideali. Inoltre, l’uso del grano Duilio, noto per la sua eccellente qualità e adattabilità alla produzione di pasta di alta qualità, può essere un elemento di differenziazione significativo per questi produttori. Collaborare con pastifici e produttori di farina può portare a opportunità di vendita stabili e di lungo termine.

• Mercato dei Consumatori: Il principale segmento di mercato per Terre Bio è rappresentato dai consumatori finali, in particolare coloro che hanno un interesse e una sensibilità verso il cibo biologico e sano. Questo gruppo comprende una vasta gamma di individui di tutte le età, sia famiglie che singoli, che apprezzano la qualità superiore e i benefici per la salute dei prodotti biologici. La consapevolezza e la domanda di prodotti biologici è in aumento, e Terre Bio si posiziona in modo ideale per servire questo crescente segmento di mercato.

• Ristoranti e Chef: Un altro segmento importante per Terre Bio sono i ristoranti e gli chef, in particolare quelli che si concentrano su menù di alta qualità e sostenibili. Questi clienti cercano ingredienti freschi e di alta qualità per migliorare i loro piatti e attrarre clienti che apprezzano il cibo biologico.

• Negozi di Alimentari Biologici e Salutisti: Questi negozi rappresentano un ulteriore segmento di mercato chiave per Terre Bio. Molti consumatori cercano questi negozi per acquistare cibi sani e biologici. La fornitura di prodotti a questi negozi può offrire una buona visibilità e un flusso costante di vendite.

• Mercati degli Agricoltori e Eventi Locali: Partecipare ai mercati degli agricoltori locali e ad eventi simili può consentire a Terre Bio di raggiungere direttamente i consumatori, aumentare la consapevolezza del marchio e vendere i propri prodotti. Questo segmento può anche includere eventi speciali, come fiere del cibo e del vino, festival gastronomici, ecc.

• Vendita Online e consegna a domicilio: Il mercato della vendita online di prodotti agricoli è in forte crescita, alimentato dalla domanda dei consumatori per la convenienza e l’accesso a prodotti freschi e di alta qualità. Terre Bio svilupperà un proprio negozio online per servire questo segmento.

• Distributori di Prodotti Biologici: Questo segmento di mercato comprende aziende che distribuiscono prodotti biologici a vari punti vendita, come supermercati, negozi di alimentari, ristoranti, ecc. Questi distributori possono aiutare Terre Bio a raggiungere una vasta gamma di clienti e a espandere la sua presenza di mercato.

In conclusione, l’azienda agricola Terre Bio si rivolge a un’ampia gamma di segmenti di mercato, tutti con un interesse comune per i prodotti biologici di alta qualità. La chiave per il successo sarà capire le esigenze specifiche di ciascuno di questi segmenti e adattare i prodotti e le strategie di marketing di conseguenza.

2.2 L’evoluzione del mercato BIO in Italia

Il mercato dei prodotti agricoli biologici è stato in crescita costante negli ultimi anni e tutto indica che questa tendenza continuerà nel prossimo futuro.

Questa crescita è guidata da una serie di fattori, tra cui un aumento della consapevolezza dei consumatori riguardo alla sostenibilità e alla salute, l’aumento del potere d’acquisto, e il crescente interesse per i cibi locali e di qualità.

Entrando in un mercato in espansione come questo, l’azienda agricola Terre Bio ha un’opportunità unica di posizionarsi come un fornitore di prodotti agricoli biologici di alta qualità.

L’offerta unica di grano duro di tipo Duilio biologico, così come la varietà di frutta biologica, ci pone in una posizione di nicchia all’interno di questo mercato più ampio.

Tuttavia, ci sono anche una serie di rischi e influenze esterne da considerare. Questi includono:

• Legislazione e Regolamentazione: La produzione e la vendita di prodotti biologici sono fortemente regolamentate. Nuove leggi o modifiche alle leggi esistenti potrebbero influire sui costi di produzione, sui processi di certificazione o sui requisiti di etichettatura.

• Cambiamenti Politici: Le politiche governative, come i sussidi per l’agricoltura biologica o le politiche commerciali, potrebbero avere un impatto significativo sul mercato.

• Cambiamenti Ambientali: L’agricoltura è strettamente dipendente dalle condizioni climatiche. Cambiamenti climatici o eventi meteorologici estremi potrebbero influire sulla produttività delle colture.

• Tendenze Demografiche: Le preferenze dei consumatori possono cambiare nel tempo. Ad esempio, se i consumatori più giovani sono meno interessati ai prodotti biologici, potrebbe esserci un declino della domanda nel lungo termine.

• Concorrenza: L’aumento della domanda di prodotti biologici ha portato ad un aumento del numero di produttori. Se il mercato diventa troppo saturo, potrebbe esserci una pressione sui prezzi e sui margini.

In sintesi, l’azienda agricola Terre Bio ha una grande opportunità nel mercato in crescita dei prodotti agricoli biologici. Tuttavia, per avere successo, dovranno rimanere aggiornati sulle tendenze del mercato e sulle influenze esterne, e adattarsi di conseguenza.

2.3 La concorrenza di aziende agricole e vitivinicole

Il mercato dell’agricoltura biologica è competitivo, con numerose aziende che offrono prodotti simili. Tuttavia, “Terre Bio” si distinguerà per la qualità dei suoi prodotti e per l’attenzione alla sostenibilità in ogni fase del processo produttivo.

 Analisi dei competitor:

Considerando l’entrata nel mercato, i competitor potrebbero reagire cercando di mantenere le loro quote di mercato attraverso strategie competitive, come la riduzione dei prezzi o l’investimento in campagne di marketing. Le principali barriere all’entrata includono i costi iniziali elevati, la necessità di sviluppare una solida conoscenza del settore e l’acquisizione di certificazioni biologiche.

Tuttavia, la forza di “Terre Bio” risiede nel suo impegno verso pratiche sostenibili e biologiche, nell’alta qualità dei suoi prodotti e nell’esperienza dei due fratelli responsabili dell’operatività generale dell’azienda.

Risposta dei competitor

L’entrata di “Terre Bio” nel mercato potrebbe stimolare una risposta competitiva da parte delle aziende già consolidate. Queste potrebbero cercare di difendere la loro posizione attraverso varie strategie, come ad esempio l’abbassamento dei prezzi, l’aumento degli investimenti in pubblicità o la diversificazione dei prodotti offerti.

Barriere all’entrata

Le barriere all’entrata nel mercato dell’agricoltura biologica possono essere significative. Queste includono i costi elevati associati all’istituzione e alla gestione di un’azienda agricola, la necessità di aderire a normative specifiche per ottenere la certificazione biologica, e la difficoltà di costruire relazioni con fornitori e clienti. Tuttavia, “Terre Bio” è ben posizionata per superare queste sfide grazie all’esperienza dei due fratelli e al loro impegno per la qualità e la sostenibilità.

In conclusione, il mercato dell’agricoltura biologica in Italia offre molte opportunità, ma presenta anche significative sfide. “Terre Bio” è pronta ad affrontare queste sfide, con un piano d’azione solido e una chiara visione per il futuro. Con un’offerta di prodotti biologici di alta qualità e un forte impegno per la sostenibilità, “Terre Bio” è ben posizionata per avere successo in questo mercato in crescita.

4. IL PIANO DI MARKETING PER L’AZIENDA AGRICOLA

4.1 La scelta dei prezzi di vendita dei prodotti bio e degli altri servizi

La definizione dei prezzi di vendita di “Terre Bio” è stata effettuata in modo strategico, seguendo un’analisi approfondita di vari fattori.

Prima di tutto, abbiamo analizzato i costi di produzione in ogni fase: dalla semina alla raccolta, dalla lavorazione all’imballaggio e alla consegna.

Questo ci ha permesso di comprendere quale sia il costo di produzione per unità e di fissare un prezzo che ci assicuri un margine di profitto adeguato.

Abbiamo poi preso in considerazione il prezzo praticato dai concorrenti nel mercato dei prodotti biologici, cercando di posizionarci in modo competitivo.

Infine, abbiamo valutato il valore aggiunto che i nostri prodotti apportano ai clienti, come la qualità superiore, la freschezza garantita e l’impegno per l’agricoltura sostenibile.

4.2 Le attività promozionali per la vendita di prodotti e servizi

Per promuovere efficacemente i prodotti di “Terre Bio”, abbiamo previsto una serie di strategie che comprendono:

• Marketing digitale: Utilizzeremo il sito web dell’azienda come principale strumento di marketing. Il sito sarà ottimizzato per i motori di ricerca (SEO) per migliorare la visibilità online. Inoltre, sfrutteremo i social media e le campagne di pubblicità online per raggiungere un pubblico più ampio. Il budget per il marketing digitale rappresenterà il 30% del budget totale di marketing.

• Relazioni pubbliche: Parteciperemo a fiere e eventi locali, collaboreremo con riviste del settore e influencer dell’agricoltura biologica per aumentare la nostra visibilità. Il budget per le relazioni pubbliche costituirà il 20% del budget totale di marketing.

• Vendita diretta: Organizzeremo degustazioni di prodotti in negozi selezionati e promuoveremo i nostri prodotti direttamente ai ristoranti locali e ai pastifici. Il budget per la vendita diretta rappresenterà il 50% del budget totale di marketing.

4.3 La distribuzione dei prodotti dell’azienda agricola “Terre Bio”

L’azienda agricola “Terre Bio” intende utilizzare vari canali di vendita per massimizzare la copertura del mercato.

• Vendita diretta: Questa sarà la nostra modalità di vendita primaria. I clienti potranno acquistare i nostri prodotti direttamente presso la nostra azienda agricola. Questo ci permette di interagire direttamente con i clienti, fornendo informazioni dettagliate sui nostri prodotti e ricevendo un feedback diretto.
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• Vendita online: Implementeremo un e-commerce sul nostro sito web. Questo permetterà ai clienti di acquistare i nostri prodotti biologici con pochi click, da qualsiasi parte dell’Italia. Questo canale di vendita ci consentirà di raggiungere una clientela più ampia, non limitata alla nostra area geografica.
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• Vendita a ristoranti e pastifici: L’azienda agricola “Terre Bio” stabilirà partenariati strategici con ristoranti e pastifici locali, fornendo loro i nostri prodotti di alta qualità. Questi accordi consentiranno un flusso costante di vendite e contribuiranno a costruire la reputazione del nostro marchio.
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• Vendita a supermercati: Infine, intendiamo distribuire i nostri prodotti attraverso supermercati selezionati che condividono il nostro impegno per la qualità e la sostenibilità. Questo ci fornirà una visibilità significativa e l’accesso a una vasta base di clienti.

Tutti questi canali di vendita saranno supportati da una strategia di marketing mirata a promuovere la consapevolezza del marchio “Terre Bio”, a creare un rapporto di fiducia con i clienti e a sottolineare i nostri punti di forza, come l’alta qualità, la produzione biologica e l’attenzione per l’ambiente.

Capitolo 6 – Business plan azienda agricola – Il piano economico e finanziario

In questa sezione andiamo ad esaminare tutti i costi e ricavi dell’azienda agricola e anche i flussi finanziari.

Otterremo il bilancio CEE a 5 anni, il rendiconto finanziario ed il fabbisogno finanziario per la realizzazione del progetto.

Potremo così calcolare gli utili previsti, la sostenibilità finanziaria e la capacità di chiedere e rimborsare i finanziamenti necessari all’avviamento e gestione dell’attività agricola.

6.1 I ricavi previsti per l’attività agricola

I ricavi dell’azienda agricola “Terre Bio” sono calcolati sulla base di diverse variabili, che includono le seguenti:

• Prezzo di vendita al dettaglio dei prodotti: Il prezzo al quale i prodotti vengono venduti ai clienti finale è uno dei principali fattori che determinano i ricavi totali. Questi prezzi sono stabiliti tenendo in considerazione diversi aspetti, tra cui i costi di produzione, i prezzi della concorrenza, le aspettative dei clienti e il valore percepito dei prodotti.

• Quantità di prodotto venduto: Un altro fattore significativo nel calcolo dei ricavi è la quantità di prodotto venduto. Questo è strettamente legato alla capacità produttiva dell’azienda, alla domanda del mercato, alla stagionalità e alle capacità logistiche.

• Canali di vendita: I canali di vendita utilizzati dall’azienda (vendita diretta, vendita a ristoranti, vendita a supermercati, vendita online) possono influire sui volumi di vendita e, di conseguenza, sui ricavi.

• Prezzi all’ingrosso: Per il grano venduto direttamente ai pastifici, il prezzo all’ingrosso è un fattore chiave nella determinazione dei ricavi.

• Inflazione e fluttuazioni dei prezzi: Le variazioni del potere d’acquisto della moneta e le fluttuazioni dei prezzi del mercato possono influenzare i ricavi.

Sulla base dei presupposti precedentemente illustrati, i ricavi calcolati nei cinque anni presi in esame sono quelli riportati nella tabella seguente:

6.1.2 Le agevolazioni a fondo perduto richieste dall’impresa

L’azienda agricola “Terre Bio” intende partecipare a un bando indetto dalla regione che prevede l’assegnazione di fondi per le attività agricole. Questi bandi sono generalmente finalizzati a sostenere lo sviluppo e la modernizzazione dell’agricoltura e del settore agroalimentare. Nel caso di “Terre Bio”, l’azienda si candida per ottenere un finanziamento a fondo perduto che contribuirà a sostenere le spese di avvio e di gestione dell’attività.

I fondi regionali a fondo perduto sono un’opportunità molto interessante per la nostra azienda agricola, in quanto consentono di accedere a risorse economiche non rimborsabili per supportare investimenti in tecnologie innovative, pratiche sostenibili e miglioramenti infrastrutturali.

6.2 Il calcolo dei volumi di produzione e vendita

Per il calcolo dei volumi di produzione abbiamo tenuto conto, innanzitutto, della destinazione dei terreni che prevede la coltivazione del grando duro di tipo Duilio su 12 ettari e la coltivazione di alberi da frutta e vigne sui restanti 3 ettari in egual misura tra loro.

Abbiamo poi considerato le seguenti rese per ettaro in quintali:

• grano duro bio Duilio – 60 q.li per ettaro;
• mele bio – 300 q.li per ettaro;
• pesche bio – 238 q.li per ettaro;
• prugne bio – 217 q.li per ettaro;
• albicocche bio – 98 q.li per ettaro;
• ciliege bio – 89 q.li per ettaro;
• fichi bio – 300 q.li per ettaro;
• uva da tavola bio – 84 q.li per ettaro;

Abbiamo previsto un incremento dei volumi di produzione di un 5/10% annuo dovuto al miglioramento delle tecniche di produzione, alla cura dei terreni e all’impianto di nuovi alberi da frutta.

Il volume di vendita dei prodotti agricoli biologici è stato calcolato considerando di riuscire a commercializzare l’intera produzione tramite:

• i mercati rionali e comunali;
• i piccoli negozi di frutta e verdura e supermercati della nostra zona;
• la vendita diretta a kilometro zero e la vendita online tramite il sito web;
• i pastifici e produttori di farina per la produzione di grano duro del tipo “Duilio”.

6.3 Il calcolo dei costi dell’azienda agricola

Di seguito esaminiamo tutti i costi che sosterrà l’azienda agricoli divisi per area e per tipologia.

6.3.1 I costi variabili per la produzione di grano e frutta

I costi variabili di un’azienda agricola come Terre Bio, specializzata nella produzione di grano e frutta, dipendono da una serie di fattori, tra cui la quantità prodotta, la stagione e le condizioni meteorologiche. Ecco alcuni dei costi variabili principali:

• Semi e piante: I costi dei semi di grano e delle piante da frutta variano a seconda della quantità necessaria per la produzione. Questi costi aumentano con l’espansione della produzione;

• Fertilizzanti e prodotti per la protezione delle piante: L’agricoltura biologica richiede l’uso di fertilizzanti e prodotti per la protezione delle piante biologici, il cui costo varia a seconda delle necessità specifiche delle diverse colture;

• Irrigazione: I costi di irrigazione dipendono dalla quantità d’acqua necessaria per la crescita delle piante, che può variare a seconda delle condizioni meteorologiche;

• Manodopera: Durante i periodi di semina, cura delle piante e raccolta, l’azienda potrebbe aver bisogno di maggiore mano d’opera.

Dal momento che tali costi vengono sostenuti durante la maggior parte dell’anno, indipendentemente dalla quantità effettiva del raccolto finale, abbiamo preferito indicarli tra i costi fissi.

6.2.3. Costi fissi di gestione dell’azienda agricola

I costi fissi sono costi che un’azienda deve sostenere indipendentemente dal livello di produzione. Sono spesso associati a beni durevoli come impianti, attrezzature e proprietà. Per l’azienda agricola “Terre Bio”, i costi fissi possono includere:

• Ammortamenti: L’ammortamento delle attrezzature agricole, come trattori e macchinari per l’irrigazione, è un costo fisso che si sottrae nel corso del tempo;

• Assicurazione: L’assicurazione dell’azienda, delle strutture e delle attrezzature è un costo fisso che l’azienda deve sostenere indipendentemente dal volume di produzione;

• Costi per utenze: Questo include i costi per l’energia elettrica, l’acqua e il gas;

• Stipendi e salari: i lavoratori dipendenti costituiscono un costo fisso per l’azienda agricola. Si tratta del personale direttivo, amministrativo e operativo;

• Tasse e contributi: Questi includono tutte le tasse locali e nazionali, nonché i contributi previdenziali che l’azienda è tenuta a pagare;

• Servizi professionali: Questi possono includere i costi per la consulenza legale, fiscale o agraria, i servizi di contabilità, le ispezioni e le certificazioni necessarie.

 Come indicato nella sezione relativa ai costi variabili, indicheremo i costi di coltivazione e raccolto tra i costi fissi in modo da poterli spalmare nei mesi di effettivo sostenimento e anche per il fatto che verranno sostenuti indipendentemente dall’esito del raccolto sia per qualità che per quantità.

La coltivazione di grano Duilio con tecniche biologiche richiede una serie di pratiche specifiche che possono influire sui costi totali. Qui di seguito un elenco generale dei costi relativi ai 12 ettari dedicati alla coltivazione del grano:

• Preparazione del terreno: come per la coltivazione tradizionale, questo include la lavorazione del suolo e la semina, ma il processo di fertilizzazione avverrà attraverso fertilizzanti organici o compost, che sono più costosi dei fertilizzanti sintetici tradizionali. Questi costi sono generalmente sostenuti all’inizio della stagione di crescita;

• Cura delle colture: nelle aziende agricole biologiche, il controllo dei parassiti e delle malattie deve essere eseguito utilizzando metodi organici approvati, che possono variare dal semplice uso di insetti benefici all’impiego di pesticidi organici. Questi sono più costosi rispetto ai metodi convenzionali. I costi dell’irrigazione saranno invece simili a quelli della coltivazione convenzionale;

• Raccolta: il costo della raccolta è simile a quello della coltivazione convenzionale, sebbene ci possa essere un costo aggiuntivo per garantire che il grano biologico non venga contaminato da grano non biologico durante la raccolta e la lavorazione;

• Certificazione biologica: per vendere il grano come biologico, l’azienda agricola deve essere certificata da un organismo di certificazione biologica. Questo richiede una tassa annuale e comporta regolari ispezioni e audit;

Nel complesso, si stima che i costi di coltivazione del grano biologico possano essere fino al 20-30% superiori rispetto alla coltivazione convenzionale. Questo significa che se i costi convenzionali sono tra 1000 e 1500 euro per ettaro, i costi biologici potrebbero essere tra 1300 e 1950 euro per ettaro.

Nel caso di Terre Bio, vista la posizione collinare e le dimensioni relativamente ridotte (12 ettari dedicati alla coltivazione del grano), assumeremo un costo complessivo di 1.900 € per ettaro.

La coltivazione della frutta con tecniche biologiche richiede una serie di interventi specifici, che variano in base alla tipologia di frutta e al periodo dell’anno. Di seguito, una descrizione analitica delle principali operazioni di coltivazione per la frutta bio e i relativi costi, considerando una stima media per ettaro.

• Piantumazione: In generale, la piantumazione di alberi da frutto avviene in autunno o inizio primavera, quando le piante sono in dormienza. Il costo di piantumazione, che include l’acquisto delle piante e il lavoro per la piantumazione, può variare tra i 2.000 e i 3.500 euro per ettaro, a seconda delle specie;

• Irrigazione: L’irrigazione è essenziale durante i periodi più caldi dell’anno, da aprile a settembre. Il costo dell’irrigazione, che include l’acqua e l’energia per pompare l’acqua, può variare da 1.000 a 2.000 euro per ettaro all’anno;

• Potatura: La potatura è una pratica importante per controllare la forma dell’albero e la produzione di frutta. Questa operazione viene solitamente effettuata in inverno, quando le piante sono in dormienza. Il costo della potatura può variare da 500 a 1.000 euro per ettaro all’anno;

• Concimazione: In agricoltura biologica, la concimazione avviene principalmente con fertilizzanti organici, come compost o letame. Questa pratica avviene principalmente in autunno o inizio primavera. Il costo della concimazione può variare da 500 a 1.000 euro per ettaro all’anno;

• Controllo dei parassiti: Il controllo dei parassiti in agricoltura biologica è basato sull’uso di metodi naturali, come l’impiego di insetti utili, trappole a feromoni o prodotti fitosanitari naturali. Questa pratica avviene durante tutto l’anno, con un aumento dell’attività durante la primavera e l’estate. Il costo per il controllo dei parassiti può variare da 1.000 a 2.000 euro per ettaro all’anno;

• Raccolta: La raccolta è una delle operazioni più costose e viene effettuata in periodi differenti a seconda della tipologia di frutta. Il costo della raccolta può variare da 2.000 a 5.000 euro per ettaro all’anno.

Quindi, il costo totale annuo per la coltivazione di frutta biologica può variare da 7.000 a 15.500 euro per ettaro, a seconda delle specifiche condizioni di coltivazione e delle tipologie di frutta. 

Assumeremo un costo complessivo di circa 12.000 € all’anno per ciascuno dei tre ettari di terreno dedicati agli alberi da frutta e vigne.

Di seguito riportiamo il riepilogo dei costi fissi mentre i dati analitici relativi a tutti e cinque gli esercizi potranno essere consultati nella stampa analitica del budget.

6.4 Gli investimenti per l’avvio dell’attività agraria, ricettiva e di ristorazione

L’investimento in macchinari, attrezzature, arredi e immobilizzazioni immateriali è una componente fondamentale per l’avviamento e il funzionamento di un’azienda agricola come “Terre Bio”. Di seguito è presentata una descrizione generale di questi investimenti:

• Macchinari e attrezzature: Questi rappresentano una delle spese più significative per un’azienda agricola. Comprendono veicoli agricoli come trattori, mietitrebbie, aratri, seminatrici e altre attrezzature specializzate. Inoltre, possono essere necessarie attrezzature per l’irrigazione, come tubature e pompe. Inoltre, per la conservazione e la trasformazione dei prodotti possono essere necessari frigoriferi, essiccatori, macchine per l’imballaggio e altri utensili. Il costo totale di questi investimenti dipenderà dal tipo di colture o prodotti che l’azienda intende produrre, dalla dimensione dell’azienda e dal livello di meccanizzazione che si intende raggiungere;

• Arredi: Gli arredi sono necessari principalmente per gli uffici, gli spazi di vendita o le aree destinate al personale. Questo può includere scrivanie, sedie, scaffali, banchi di vendita, e altre attrezzature necessarie per l’operatività dell’azienda;

• Immobili: Le immobilizzazioni immateriali rappresentano risorse non fisiche che apportano valore all’azienda. Queste possono includere software per la gestione dell’azienda, licenze, brevetti, marchi registrati, nomi di dominio, e altre proprietà intellettuali. Inoltre, possono includere costi per la formazione del personale, per lo sviluppo del sito web dell’azienda, e per la realizzazione di studi e piani di business;

Gli investimenti in beni materiali ed immateriali che si ritiene necessario effettuare sono riportati di seguito con anche l’indicazione della data di acquisizione, modalità e importo degli ammortamenti.

6.4 Come abbiamo calcolato il punto di pareggio

Abbiamo calcolato numerosi indici di bilancio per valutare la redditività e la sostenibilità finanziaria del nostro progetto.

Secondo le nostre previsioni vi è un’alta probabilità di attuabilità del progetto con un raggiungimento del break even point già al primo esercizio di attività. Come si evince dal confronto tra il fatturato di pareggio ed il livello dei ricavi negli scenari pessimistico ed ottimistico elaborati, anche nella peggiore delle ipotesi il punto di pareggio viene raggiunto al termine del primo esercizio.

6.5 il fabbisogno finanziario per la realizzazione del nostro progetto

Sulla base delle previsioni effettuate e dei conseguenti flussi di cassa, abbiamo determinato il fabbisogno finanziario per l’avviamento e la gestione dell’azienda agricola e abbiamo deciso di chiedere un finanziamento ipotecario di euro 500.000 della durata di 20 anni al tasso agevolato dell’1%.

Chiederemo inoltre un finanziamento bancario di 150.000 € che verrà restituito in cinque anni al tasso fisso del 2%.

IL RENDICONTO FINANZIARIO DELL’AZIENDA AGRARIA

Di seguito è riportato il rendiconto finanziario dell’azienda agricola calcolato col metodo indiretto:

6.6.4 Il calcolo della redditività

A completamento delle analisi fatte in precedenza, analizziamo anche alcuni indici di redditività, primo fra tutti l’EBITDA che ci fornisce il risultato della gestione caratteristica (Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization).

Questo indice calcola l’utile prima degli interessi passivi, delle imposte e degli ammortamenti in rapporto al fatturato di esercizio.

I valori calcolati sono ottimi, inizialmente grazie alle attività ricettive e di ristorazione e poi anche grazie alla vendita dei prodotti agricoli coltivati.

6.7.1 Il bilancio dell’azienda agricola

Riportiamo infine il bilancio CEE dell’azienda agricola costruito sulla base di tutti i presupposti indicati fino ad ora.

Nella stampa allegata al presente documento di business plan, saranno riportate tutte le tabelle, intermedie e riassuntive, relative ai costi, ricavi e flussi di cassa.

Oltre ovviamente ai conti economici e stati patrimoniali riclassificati e all’analisi di bilancio completa.

Sono riportati inoltre tutti i dati principali ed il bilancio relativo ai due scenari alternativi che abbiamo costruito.

Gli scenari sono fondamentali per valutare gli effetti di eventuali situazioni critiche di origine interna all’azienda ma anche esterna.

7. Le nostre conclusioni